Aria di Casanova est l’innovation de cette fin d’année 2017. Pour la première fois un vin mousseux  extra brut est entièrement élaboré à partir du cépage Vermentinu.

Cette cuvée bénéficie d’une fermentation toute particulière. Nous avons adaptée la méthode ancestrale, traditionnellement utilisée pour nos Muscatu Frizzante, mais cette fois avec une fermentation totale du moût de raisin de Vermentinu. Ce vin mousseux est unique car issu d’un fermentation primaire (pas de fermentation secondaire) où nous avons poussé les levures jusqu’à transformation complète des sucres. Il en résulte un vin effervescent unique, se caractérisant par une excellente expression de son cépage, le Vermentinu, et par une dégustation «Extra Brut de Blanc de Blanc».

A déguster au gré de vos envies, Aria di Casanova entrera également à merveille dans l’univers de la mixologie, pour la composition de vos cocktails les plus originaux.